Банкет-чай

Банкет-чай или как его еще называют, чайный прием, объединил в себе функции банкета и кофе-брейка. С одной стороны он взял наличие обеденных столов, а с другой — меню и непринужденную атмосферу. Как правило, в нем участвуют от 10 до 30 гостей. Продолжительность мероприятия не более 2−3 часов.

Наиболее часто, банкет-чай проводят на день рождения и какой-либо юбилей. Чуть реже на корпоративном мероприятии и свадьбе. Получается легкий, непринужденный и лишенный всякого официоза — праздник.

Есть два варианта проведения. Первый — когда подача блюд осуществляется официантами по заранее согласованному графику. Второй вариант — как на фуршете, гости сами накладывают к себе в тарелку угощения со специально отведенного стола. После чего садятся на свое место. При этом, места могут быть закреплены за конкретными гостями, но также допускается и свободная рассадка.

В зависимости от варианта проведения зависит количество и роль официантов на мероприятии.

Вариантов расстановки столов на чайном приеме существует множество. Наиболее распространённый это большой единый стол прямоугольной формы. Во главе которого садится виновник торжества, есть это день рождения.

Чуть реже используют один стол буквами «П» или «Т», либо много небольших столов на 4−5 персон. Во-многом расстановка столов зависит от размера и планировки банкетного зала.

Вышеописанные варианты, чаще относятся к тому случаю, когда блюда разносят официанты. Если же, предполагается, что гости сами себя обслуживают, тогда в центре зала расставляют небольшие круглые столы, а сбоку специальные фуршетные с угощениями.

Необходимо все устроить таким образом, чтобы гостям было максимально удобно наложить себе в тарелку угощения, а потом сесть на свое место. Поэтому желательно, чтобы между столами было достаточно пространства для прохода двух взрослых людей.